Loppiaisen pullakranssi

Hyvää loppiaista! Tässä herkullisen pullakranssin ohje. Pullaa kokeilin viime viikonloppuna ja siitä tuli todella herkullista. Voi aloittaa pullan teon millä tahansa suosikki pullataikinareseptilläsi, itse teen aina Kinuskikissan reseptillä, joka tässä hänen blogistaan lainattuna.

Taikina:

200 g voita

5 dl täysmaitoa

50 g hiivaa

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 rkl kardemummaa

2 tl suolaa

1 muna n.

15 dl vehnäjauhoja

Voiteluun: muna

Pinnalle: raesokeria

Kerrosten väliin: kanelia, sokeria ja voita sekä omena-kaneli marmeladia

Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Sekoita maitoon sokerit, kardemumma, suola ja muna. Lisää noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan ja vatkaa taikinaa hetken aikaa. Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä vaivaten. Lisää loppuvaiheessa voisula. Säästä vähintään yksi desilitra jauhoista, voit lisätä sen tarvittaessa alustamisen aikana. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista ja kädestä. Peitä taikinakulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. Mikroaaltouuni on hyvä ja vedoton kohotuspaikka. Esilämmitä mikro kuumentamalla siellä mukillinen vettä. Nosta taikinakulho vesimukin tilalle ja pidä mikro pois päältä.

pullakranssi.jpg

Vaivaa kohonnut pullataikina ja jaa se neljään osaan. Kauli jokainen osa ohueksi levyksi ja käytä ympyrämuodon luomiseen vaikka isoa ruokalautasta. Siirrä kaulittu ja ympyräksi leikattu taikinalevy pellille, jossa leivinpaperi. Nyt saat maun mukaan laittaa kerroksen päälle voi-, kaneli-, ja sokeriseoksen tai marmeladin. Itse laitoin kahteen ensimmäiseen kerrokseen voi-, kaneli-, ja sokeriseoksen ja viimeiseen marmeladin.

Toista siis kaulinta, leikkaus ja lisää uusi kerros edellisen päälle sekä mausta se makusi mukaan. Kolmeen kerrokseen tulee mausteita ja viimeinen jätetään kanneksi. Laita tämän jälkeen uuni päälle (vanhemmissa uuneissa 200 astetta ja uudemmissa kiertoilmauuneissa 175).

Leikkaa taikinakerrokseen neljä tasaista viiltoa siten, että keskelle jää noin juomalasin kokoinen tyhjä alue. Leikkaa tämän jälkeen jokaiseen neljäsosaan vielä kaksi viiltoa ja näin sinulla pitäisi olla taikinassa 12 osaa. Kiepauta aina kaksi vierekkäistä osaa vastakkain ja painele niiden päät yhteen. Jätä pyöritelty taikina vielä kohoamaan liinan alle noin 30 minuutiksi ja voitele kohonnut kranssi kananmunalla. Itse laitoin tämän jälkeen loput marmeladit pullakranssin keskelle ja lisäsin raesokerit päälle. Paistoimme kiertoilmauunissa 175 asteessa n 45minuuttia.

Lucia-pullia

Lucia -pullia leivotaan perinteisesti nimensä mukaisesti Lucian päivänä eli tänään 13.12.Jos meillä ei olisi muutto täysin vaiheessa, niin varmasti leipoisin näitä herkuteltaviksi. Nyt kuitenkin muutto verottanut kaiken ajan, mutta kaipa voisin näitä pyöräyttää myös muuton jälkeen palkinnoksi rehkimisestä.

Olemme saaneet muuton kyllä jo melko hyvälle mallille ja tarkoitus olisikin tyhjentää vanha asunto lopullisesti vielä tämän viikon aikana! Kaikki tsempit siis otetaan vastaan, jotta tavoitteeseen pääsemme! Kyllä sitä on ihmisellä vain aivan liikaa tavaraa 😉

 
IMG_2898.JPG
Desktop26.jpg
Sulata voi, lisää joukkoon maito ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi (37C). Sekoita hiiva pieneen määrään maitoa ja liuota sahrami maitoon. Sekoita suurin osa jauhoista maidon, hiivan, sahramin, suolan, sokerin ja vatkattujen kananmunien kanssa (halutessasi myös rusinoita voi laittaa sekaan). Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Lisää tarvittaessa jauhoja. Ripottele taikinan päälle vähän jauhoja ja peitä kulho puhtaalla liinalla. Anna taikinan nousta noin kaksinkertaiseksi.
 
Laita uuni päälle 225C asteeseen. Vaivaa taikinaa hieman jauhoitetulla alustalla, taikinan pitäisi olla kevyttä ja sitkeää, ei valuvaa. Leivo taikinasta haluamasi muotoisia pullia, esimerkiksi kuvan mukaisia s-kirjaimia. Nosta pellin päälle ja anna kohota n 30-40minuuttia. Voitele kananmunalla ja koristele rusinoilla. Paista n 5-10minuuttia.
 
Resepti Ikean reseptikortista.
IMG_2897.JPG
 

Aamuihminen

Olen ehdottomasti aamuihminen. Tämä ei tarkoita, että heräisin arkisin iloiten aina kuudelta, mutta kunhan saan itseni sängystä ylös niin aamut ovat niitä päivän energisimpiä hetkiä. Aamuihmisenä nukahdan usein sohvalle illalla leffaa katsellessa tai alan haukottelemaan jo ennen yhdeksää. Aamuissa parasta on rutiinit, jotka ovat minulla lähes samanlaiset niin arkena, kuin viikonloppuisin. Työkavereille on aina selittämistä miksi herään jo 6 jälkeen ja kuitenkin toimistolle pääsen vata yhdeksäksi. No vastaus on juuri ne rutiinit, joita ilman päivä on pilalla (no pilalla ehkä vahva sana, mutta ainakin paletti on sekaisin). Aamulla herättyäni lähdemme koiramme kanssa lenkille, joka vähän koiran fiiliksestä riippuen saattaa viedä kymmenestä minuutista puoleen tuntiin. Haluan kuitenkin, että koiramme saa juuri sen pituisen lenkin, kuin haluaa, ilman minun kiirehtimistä takaisin kotiin liian tiukan aikataulun takia. Tässä yksi stressiaihe minulle (joo vähän hölmö), mutta minulle tulee htki morkkikset jos laiminlyön koiramme lenkitystä / leikitystä. Sisään tultuamme koiramme painuu takaisin unille ja minä pääsen kahvin keittoon. Viikonloppuisin keitän espresson ja vaahdotan siihen kauramaitoa. Arkisin kelpaa suodatinkahvi kylmällä maidolla. Nyt suosikkina olevat tuorepuurot olen aina edellisenä iltana laittanut valmiiksi jääkaappiin turpoamaan ja lisään annokseen vaan marjat. Aamupalan jälkeen koiramme tulee aina viereeni /syliini ja luetaan rauhassa hesari loppuun ennen seuraavaa etappia. Arkisin se on laittautuminen töihin ja viikonloppuisin yleensä alkaa joku järjestely / siivoaminen tai bloggaaminen. 

Vastavuoroisesti päiväni menisi pilalle jos joutuisin skippaamaan aamupalan, kiirehtimään koiraamme lenkillä tai alkamaan laittautua ilman edellä olevia steppejä. Toki ehtisin töihin melko paljon aiemmin juoksemalla aamuni läpi pikakelauksella ja skippaamalla aamupalan, mutta en olisi kyllä kovin tehokas työntekijä jos herkullisen kotikahvini sijaan joutuisin ryystämään sitä kamalaa automaattikahvia työmeilien äärellä. Tässä en kuitenkaan näe järkeä, sillä mihinkäs minulla olisi kiire  aloittaa työpäiviäni yhtään aiemmin. Kotiin en joudu kiirehtimään, sillä koiramme on tottunut tähän rytmiin ja yleensä vielä mieheni saattaa olla kotona pikkuista lenkittämässä jo ennen minua.

placefordreams.aamut.1.jpg

placefordreams.aamut.jpg

Onko siellä muita hitaiden aamujen ystäviä? 🙂

Roots Helsinki – Kallion helmi

Pääsin viikonloppuna vihdoin testaamaan paljon kehuja saaneen Roots Helsingin aamupalaa. Roots Helsinki on joogastudion ja vegaanisen kahvilan yhdistelmä Kalliossa. Aamupalaksi valitsin itselleni puolukka-cashew-tuorepuuron ja ystäväni päätyi siemenleipään avokadotahnalla. Otimme vielä aamupalamme kukkuraksi puoliksi matchavohvelit, jotka olivat keränneet kehuja niin paljon, ettei niitä voinut jättää testaamatta. Kysyin kyllä niiden sisällöstä, mutta ainoa mitä litaniasta hetken päästä muistin oli kookosjauho. Miltsin Matchaa olisin kovin halunnut testata, mutta harmiksemme se oli loppu. No, hyvä syy mennä uudelleen tuonne! Paikka oli maistamiemme herkkujen, sisutuksen sekä yleisen fiiliksen puolesta niin ihana, että suosittelen testaamaan, ellet ole tuolla jo käynyt!

placefordreams.rootshelsinki.2.jpg

placefordreams.rootshelsinki.jpg

placefordreams.rootshelsinki.1.jpg

Avokadoleivät

Huomenta! Taidan olla yksi harvoista, joka ei vietä viikonloppua Flow -tunnelmissa. Ei kyllä harmita yhtään, sillä ulkona vallitseva syksyinen sää saa omat fiilikset vaan kotihommien pariin. Olit sitten Flow -tiloissa tai et, niin vinkkaan herkullisesta aamupalasta, jolla saa päivän hyvin käyntiin. Leivät eivät taida olla enää kovin hitti juttu, meillekin kotiin ostetut leivät tämän vuoden puolella pystyy laskemaan yhden käden sormin. Kuitenkin välillä voi herkutella leivällä, kuten tällä ihan tajuttoman hyvällä Fazerin Cashew-Karpalociabatalla, jonka vanhempani toivat meille kyläillessään. Leipä oli itsessään jo niin hyvää, ettei se olisi päällisiä kaivannut. Kuitenkin päälle viipaloitu avokado nosti leivän ihan toiselle tasolle. Ainakin omassa ystäväpiirissä avokadoa syödään lähes kaiken kanssa, joten jos et ole sitä vielä kokeillut leivän päällä, niin nyt heti kokeilemaan! Jos kaapeistasi löytyy unikonsiemeniä, niin ripottele niitä sekä mustapippuria päälle ja eikun herkuttelemaan. 

Espressoni sekaan laitoin muuten  Oatlyn iKaffe -kaurajuomaa, jota suosittelen myös kokeilemaan (jos nyt yrität keksiä vaihtoehtoja kahvimaidolle). Se ei mene paakuille kahvissasi ja makukin on hyvä. Itse en ole millään -ton linjalla (maidoton, viljaton, sokeriton, hiivaton, mauton), mutta pyrin siihen, että vaihtelen tuotteita, jotta vatsani voisi mahdollisimman hyvin. Näin ei tarvitse myöskään luopua täysin mistään suosikeista, eikä tehdä elämää liian vaikeaksi.

placefordreams.avokadoleiva%25CC%2588t.j

Vinkkinä muuten, että tänään ja huomenna saa Zalandolla aletuotteista extra -20% alennuksen. Itse yritän epätoivoisesti etsiä syyskuussa koittaviin hääjuhliin sopivaa mekkoa.

Siemennäkkäri

Liputan helppojen reseptien puolesta. Tässä yksi helppo tapa tehdä siemennäkkäriä, joka maistuu valmiina hyvältä vaikka avokadon kanssa tai ihan pelkästään. 

placefordreams.siemenn%C3%A4kkileip%C3%A

Laita uuni päälle 140 asteeseen. Sekoita 1dl auringonkukansiemeniä, 1dl pellavansiemeniä, 1dl kurpitsansiemeniä, 1dl seesaminsiemeniä, 0,5dl chiasiemeniä, 0,5rkl suolaa, 1 kananmuna ja 1,5dl vettä keskenään. Taputtele seos uunipellille leivinpaperin päälle. Paista seosta uunissa tunnin ajan ja ota sitten uuni pois päältä ja jätä pelti uuniin siksi aikaa, kunnes uuni jäähtyy.

Vihersmoothie aamupalaksi

Lomalla tulee helposti herkuteltua ja syötyä muutenkin arkea enemmän. Olen tässä matkojen välissä yrittänyt valita kevyempiä ruokia kotona, jotta taas matkalla voi nautiskella. Tässä yksi hyvä vihersmoothie, joka sopii toki muutenkin, kuin pelkäksi aamupalaksi. 

Aamupalasmoothie: 1/2 avokadoa, 1/2 banaania, lehtipersiljaa muutaman lehden verran, lehtikaalia pari kourallista, vettä n 100ml ja kauramaitoa n 200ml. (Jos tuntuu, että vihersmoothie maistuu liian ”salaatilta”, niin kokeile lisätä hiemanvadelmia sekaan, piristää lopputulosta kummasti).

 

placefordreams.vihersmoothie.jpg

 

Täällä aikaisempi reseptini vihersmoothielle, jos kaipaat vaihtelua.

 

 

Erilainen viikonloppuaamu

Vitsit kuinka outoa, nimittäin tänään on työpäivä! En muista milloin olisin viimeksi tehnyt viikonloppuna töitä, mutta nyt lupauduin vahtimaan erästä projektia näin lauantaina. Ei sillä, että tässä iässä enää nukkuisi koko päivää vapaallakaan, mutta eroaa päivä kuitenkin tavallisesta viikonlopusta. Tällä uhrautumisella ansaitsin kuitenkin hieman pidemmän juhannuksen, joten mikäs mukavampaa. Nyt ollaan jo aloitettu säiden vahtaaminen ja sormet ristissä toivotaan, että juhannussäät olisivat lämpöiset! Jos tällä kertaa voisi jättää toppatakin sekä kumisaappaat pakkaamatta 😉

 

placefordreams.aamupala.1.jpg

zorrothepomeranian.jpg

placefordreams.aamupala.jpg

 

 

Onneksi myös työpäivinä voi herkutella kunnon aamupalalla. Koiramme jatkaakin nyt kuorsaustaan ja minä ryhdyn töihin, mukavaa viikonloppua sinne!

Smoothiekulho

Olen aivan hulluna smoothiekulhoihin. Reissussa tämä hulluus vain vahvistui, kun bongasin Instagramista Backyard Bowls -nimisen kulhopaikan (8303 Beverly Blvd. Los Angeles). Kävimme tuolla muutamaankin otteeseen, oli nimittäin niin herkkua! Reissussa löysin myös tästä suolaisen version, jos joku haluaa googlata vinkkejä sen valmistamiseen, niin virallinen nimi on grain bowl.

SmoothieBowl.jpg

Tämän sunnuntain kulhon valmistukseen käytin seuraavia aineksia; mantelimaito (makeuttamaton), mansikkaa, mangoa, banaania, kaurahiutaleita ja vanilijaproteiinijauhetta; nämä blenderissä sekaisin, jonka jälkeen seos tarjoilukulhoon. Päälle taas mansikoita, granolaa, eri siemeniä ja granaatinomenan siemeniä. Vinkkinä on tehdä seoksesta hieman tuhdimpaa, kuin tekisit juotavaan smoothieen. Näin ollen lusikointi on helpompaa. 

Keventäjän keitto

Nyt on minun Wilfaa testattu myös kasvissosekeittoon. Tänään mieli teki kevyempää ruokaa, sillä eilen juhlistimme mieheni kanssa 2. hääpäiväämme ja ravintolaruoka oli melko tuhtia. Ehkä vuodesta 2016 tulee kokkivuoteni. Oli nimittäin niin helppoa tämän sopan teko, että toivottavasti innostun taas ruoanlaitosta. Vielä, kun mieheni saisi innostumaan näistä kokeiluistani 😉

Kuva.jpg

Helpon ja herkullisen sopan aineet:

n 8 dl vettä

Kasvisliemikuutio

n 800g kukkakaalia, parsakaalia ja porkkanaa

Rucolaa 

Mustapippuria

1prk (2dl) Creamy cooking -kauravalmistetta (tai ihan vain ruokakermaa)

 

Laita vesi kiehumaan ja lisää liemikuutio. Lisää kukkakaalit, parsakaalit ja porkkanat. Jos käytät tuoreita keitä n 25min, jos taas pakasteita, niin n 10min riittää. Kaada seos blenderiin, lisää creamy cooking kauravalmiste sekä rucolat ja soseuta. Mausta mustapippurilla ja valmista tuli!